Woda potrafi ugasić nawet pragnienie pustyni

Są tacy co potrafią niejedno pragnienie ugasić. Delikatnie, subtelnie, bez nadęcia i wygórowanych wymagań. Potrafią gasić pragnienie ich dłonie i szepty, jak i spojrzenia, lecz jednocześnie w naszej duszy rozpalą ogień, budzą inne pragnienia i nadzieje. Dziś pierwszy kulinarny wpis tego lata. Dlatego dość długo się zastanawiałem co byłoby idealnym pomysłem na tenże właśnie tekst. Za jego przygotowanie zabrałem się już dwa tygodnie temu, a choć dziś za oknem nie panują afrykańskie upały, ba jest nawet raczej letniawo. Jestem pewny jednak, że tego lata nieraz będzie okazja aby sięgnąć właśnie po te receptury by poczuć smak i jednocześnie lekkie orzeźwienie. Zatem dziś przenosimy się do Ameryki środkowej by zaczerpnąć pomysł na „świeże wody” czyli z języka hiszpańskiego Aguas Frescas. To dość popularny napój w Meksyku, ale spotyka się go również i na Wyspach Karaibskich. Składa się on najczęściej z owoców (melon, arbuz, papaja, cytrusy), warzyw (ogórek) czasem kwiatów (hibiskus), wody i cukru oraz często również z dodatkiem świeżej mięty. Podawany dobrze schłodzony doskonale współgra z wakacjami, urlopem czy po prostu chęcią orzeźwienia.

Sącząc drinka nie myślę o tym co widziałem, tylko o tym co jeszcze chciałbym zobaczyć z Tobą

Arbuzowa Agua Fresca powstaje z połówki małego lub ćwiartki dużego arbuza, którego ja wrzucam do mojej sokowirówki (o której pisałem TU) i tak uzyskuję klarowny sok do mojego napitku. Jeżeli macie ochotę możecie zmiksować miąższ arbuza pozbawionego pestek i odcedzić przez gazę. Lub też nie robić tego zgodnie z przepisem i użyć po prostu zmiksowanego miąższu. Do arbuzowego soku dodaję sok z jednej limonki lub połowy cytryny. Dodaję drugie tyle gazowanej wody co soku i czasem dosładzam np. miodem lub cukrem trzcinowym lub kokosowym. Jeżeli jednak używam naprawdę dojrzałego arbuza nie czuję już potrzeby dosładzania. Zielona Ogórkowa Agua Fresca to ni mniej ni więcej pół kilograma ogórków ze skórką, z których w sokowirówce wyciskam cały sok. Ale można również zetrzeć je na tarce o drobnych oczkach, czy zblendować i odcisnąć przez gazę. Do tego pół litra gazowanej wody, sok z limonki oraz cukier lub miód — jeżeli czujemy taką potrzebę. I gotowe!

Jeżeli woda użyta do zrobienia naszego napoju była już wcześniej mocno schłodzona możemy delektować się napitkiem od razu. Jeżeli nie, to do szklanek wrzucamy lód, liście świeżej mięty i pozwalamy sobie odpłynąć w nieznane na fali upałów. Jeżeli mamy ochotę to wystarczy wzmocnić nasz napój miarką dobrej tequili i rozsmakować się już możemy w domowej niepowtarzalnej Margaricie. Salud!

Michał